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砂锅土豆粉的制作方法

来源:姐弟俩土豆粉官网来源时间:2019-12-22 00:13:25 

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砂锅土豆粉可以说是土豆粉行业里的最原始的吃法,姐弟俩土豆粉官网今天为大家揭秘一下砂锅土豆粉的专业做法。

 

首先要先制作一份鲜汤,主要用猪棒骨15kg、牛骨1000g、老母鸡1500g、猪肘2000g,加入调料老姜300g、大葱500g、白胡椒3g、料酒500g,其他调味品可根据自己喜好添加
制作程序:
⑴先将鸡宰杀后剖腹洗净,猪肘将猪毛刮洗干净。猪棒骨不仅要洗净还要把猪棒骨敲破,把这些准备妥当后方如热水中汆一下,然后用清水冲洗干净后沥水,把老姜拍破,大葱挽成结。
⑵把猪棒骨、牛骨、老母鸡、猪肘、大葱、白胡椒、料酒等材料放入汤桶中,加清水,用大火烧沸,把沫撇清然后用中火熬至汤色呈乳白色、味道鲜香浓郁时即可。
需要注意的是清水必须一次性加够中途不能够再加水,水添加的也不宜太多太满,太满容易水沸后溢锅,熬汤一定要用大火或者中火,小火熬得汤色不白。
现在这个冬去春未到的季节自己做上一份暖洋洋的土豆粉是再好不过了,请继续关注我们姐弟俩土豆粉官网,我们还会为您揭秘更多好吃的土豆粉。

 

 


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